Pecan Caramel Cheesecake

Pecan Caramel Cheesecake

Het recept voor een verrukkelijke Pecan Caramel Cheesecake

  • bereidingstijd 210 min
  • menugang Gebak
  • personen 12

Ingrediënten

  • 4x MonChou 100 gram wikkel
  • 400 gr Campina Magere Kwark
  • 120 gr Witte basterdsuiker
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 3 Eieren
  • Rasp van 1 sinaasappel
  • Rasp van 1 citroen
  • 250 gr AH pecan haverkoekjes (of 200gr haverkoekjes & 50gr pecannoten
  • 75 gr Campina Grasboter ongezouten
  • 150 gr Pecannoten geroosterd
  • Karamelsaus
  • Springvorm 24cm doorsnee
  • Bakpapier
  • (hand)mixer

Bereiding

  1. Bekleed de springvorm met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180°. Verkruimel de haverkoekjes. Smelt de boter en mix met de koekkruimels. Bedek de bodem van de springvorm met de koekkruimels en druk goed aan.
  2. Doe de MonChou, kwark, basterdsuiker en vanillesuiker in een kom en mix tot een egale massa. Voeg één voor één de eieren toe.
  3. Voeg het volgende ei pas toe wanneer het voorgaande volledig is opgenomen in het beslag. Mix dan de sinaasappel- en citroenrasp erdoor
  4. Giet het beslag op de bodem. Zet de taart in het midden van de oven en bak in een uur goudbruin. Laat even afkoelen op een rooster en plaats vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast.
  5. Hak voor serveren een aantal pecannoten fijn. Bestrooi de taart ermee en giet er rijkelijk karamelsaus over. Mmm, geniet ervan!